Minun matkani opettajaksi

Esimerkkejä ekososiaalisen sivistyksen sekä kestävän kehityksen periaatteiden ja arvojen toteutumiseen ravintola- ja cateringalalla (OT 13a) Koitan opetuksessani korostaa kestävää kehitystä esimerkiksi ruoan hävikin vähentämisen korostamisella sekä esimerkiksi jätteiden lajittelulla, koneiden säästäväisellä käytöllä (sähkön ja veden kulutus) jne. Lisäksi voin opettaa työskentelytapoja, joilla esimies säästää myös itseään (sarjatyöskentely, tiimityö ja organisointi, itsestä huolehtiminen) ja näin osaa opastaa esimerkillään myös muita, koska ravintola-ala on fyysisesti kuluttava ala.     Ekos osiaaliseen sivistykseen tarttuisin koittamalla vaikuttaa opiskelijan henkilökohtaisiin vahvuuksiin, ja sitä kautta vahvistaa henkilökohtaista kehitystä kuten: hyviä käytöstapoja, olemusta ja yhteiskunnan raamien mukailemista itseään unohtamatta. Tähän voisin koettaa vaikuttaa asettumalla opiskelijan näkökulmaan ja yrittäisin herättää opiskelijan miettimään mihin kaikkeen opiskelijan toimi...

Opettajan työtä velvoittavat useat eri lait, asetukset sekä määräykset. Tarkastelen niitä seuraavaksi opettajan toiminnan kannalta sekä opiskelijoita ja muuta toimintaa koskevia lakeja, toimintaohjeita sekä niiden tarkoituksia. Tarkastelen, mitä lait säätävät oman alani opetukseen liittyvistä keskeisistä onnettomuus- ja työturvallisuusriskeistä. Pelastuslaki Pelastuslaki 379/2011 http://www.finlex.fi/fi/laki/ajantasa/2011/20110379 Pelastusturvallisuuteen liittyvät suunnitelmat | Opetushallitus (oph.fi) Pelastuslaki on oleellinen ravintola-alalla monilta osin, koska esimerkiksi paloturvallisuusriski on korkeampi. On huomioitava, että palovaroittimet ovat kunnossa ja laitteiden turvallinen käyttö huomioitu. Myös laitteiden kunnossapito sekä esimerkiksi ilmastointikanavien huolto täytyy pitää ajan tasalla ravintola-alalla.  Opettajan on hyvä tiedostaa oppilaitoksen pelastussuunnitelma hyvin, jotta voi ohjeistaa opiskelijoita vaaratilanteen sattuessa. Pelastussuunnitelma tunnistaa ja...

Yrittäjyyskasvatuksen osaamismerkissä perehdyin ensin osaamiskäsitteisiin, jonka jälkeen pohdin kysymyksiä yrittäjyyskasvatuksesta opettajan näkökulmasta. Osaamistavoitteet olivat: Tietää yrittäjyyskasvatuksen keskeiset käsitteet Ymmärtää yrittäjyyskasvatuksen moninaiset merkitykset Osaa soveltaa yrittäjyyskasvatusta ohjaavia periaatteita omalla kouluasteella Mitkä ovat yrittäjyyskasvatuksen keskeisiä käsitteitä opettajan työn näkökulmasta ja mitä ne tarkoittavat? Keskeiset käsitteet opettajan työn näkökulmasta on opettaa yrittäjän tyylisiä asenteita, että opiskelija pärjää paremmin elämänhallinnassa, työelämässä ja yrittäjyydessä. Lisäksi työelämätaitoja sekä -tietoa ja valmiuksia itsenäiseen työntekoon. Keskeisenä on auttaa opiskelijoista kasvamaan itseensä uskovia ja osaavia opiskelijoita, ohjata yrittäjämäiseen asenteeseen työelämässä, tiimityötaitoihin, urasuunnitteluun, omatoimisuuteen ja oma-aloitteisuuteen, päätöksenteko- ja ratkaisukykyihin sekä mahdollistaa toiminnallista...

Tässä osaamismerkissä pohdin yhdessä ravintola- ja matkailualalla olevan, lounasravintolaa pyörittävän henkilön kanssa kysymyksiä oppilaitoksen ja yrityksen välisestä yhteistyöstä. Perehdyin seuraaviin osaamistavoitteisiin, jotka otin huomioon yhteisessä pohdinnassamme:  Miten oppilaitos voi tukea työelämäverkostojen kehittämistä ja ylläpitämistä Osaa hyödyntää työelämäverkostoja oman alan opetuksessa, ohjauksessa ja arvioinnissa Ymmärtää millaiset opetus- ja ohjausmenetelmät lisäävät oppijan tietoutta yrittäjämäisestä työskentelystä ja yrittäjyydestä Millaista yhteistyötä te olette tehneet oppilaitoksen / yrityksen kanssa? "Yhteistyö on ollut lähinnä työssäoppimista, eli oppilaitoksesta on tullut opiskelija työharjoitteluun. Hyvistä tekijöistä on apua myös meille, ja joskus harjoittelijat ovat tulleet Luovin oppilaitoksesta, jolloin ovat tarvinneet erityisen paljon ohjausta. Ajattelen, että enemmän opiskelijat oppivat töissä, kun koulussa oikeasti tämän alan työntekoa. Koulussa ...