Yrittäjyyskasvatuksen integroiminen opetukseen - osaamismerkki

"Suunnittele projekti, jossa integroit yrittäjyyskasvatuksen oman alan opintokokonaisuuteen"

Projektin suunnittelu

Projekti, johon sisällytän yrittäjyyskasvatusta, liittyy Majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkintoon, Asiakas- ja sidosryhmäsuhteiden hoitaminen -tutkinnon osaan (40 osp). 

Tutkinnon osaan kuuluu: 

• Asiakkuuksien ja toimintaympäristön arvioiminen, sekä suunnitella toimintaa arviointiin perustuen.
• Asiakas- ja sidosryhmien hoitaminen sekä myynnin johtaminen.
• Asiakasviestinnän eri muotojen hyödyntäminen.

Valitsin projektiin uusasiakashankintaan liittyvän opetuksen, ja sen sisällä kampanjan tai teematapahtuman toteutuksen.

Uusasiakashankinta ravintola- ja caterinalalla on kampanjoiden ja teemojen kautta melko yksinkertaistakin, mutta toisaalta, palveluprosessi täytyy tuntea hyvin, sekä kampanjaan tai teematapahtumaan liittyvät resusrssit ja budjetti. Lähestynkin yrittäjyyskasvatuksen integroimista nimen omaan kokonaisuuskuvan hahmottamisella ja yrittäjämäisellä ajatus- ja toteutustavalla.

Kampanjan tai teeman suunnittelu

 Opiskelija... 

• valitsee hänelle työssäoppimiseen sopivan kampanjan tai teeman, joka sopii työpaikalle, jota lähdemme syventämään.
• laskee tarvittavat ylimääräiset resurssit, kuten henkilökunnan ja raaka-aineet, laskee budjetin sekä asettaa tavoitteet kampanjaa tai teematapahtumaa varten. Myös aikataulutuksen huomioiminen.
• syventyy valitsemansa aiheen palveluprosessiin, mikä on asiakkaan polku kampanjassa tai teematapahtumassa.
• valitsee sopivat viestintäkanavat, jossa aihetta markkinoidaan.
• pohtii, voiko aiheen parissa saada sidosryhmiä tai yhteistyökumppaneita mukaan.
• hyväksyttää kampanjan tai teematapahtuman arvioivalla opettajalla sekä työelämän edustajalla ja toteuttaa sen sovitusti.

Tapani opettajana tässä projektissa olisi rohkaista opiskelijaa näkemään laajemmin ja astumaan hieman myös mukavuusalueensa ulkopuolelle, koska projektissa on mukana kuitenkin muita kannattelijoita, eikä opiskelija olisi aiheen kanssa yksin. Toisin yhteisille suunnittelutunneille myös verkostoistani ammattilaisia kertomaan omista projekteistaan ja onnistumisistaan, joka rohkaisisi opsikelijaa entisestään. Käyttäisin myös itse paljon käytännöllisiä ja maanläheisiä esimerkkejä. Oma yrittäjyystaustani auttaisi varmasti opiskelijaakin ajattelemaan ja toimimaan yrittäjämäisesti projektissa.

Miten tuen oppijan sisäistä ja ulkoista yrittäjyyttä?

 Tuen opiskelijan sisäistä yrittäjyyttä niin, että hän ymmärtää, kuinka tärkeää on hahmottaa kokonaisuus kampanjan suunnittelusta. Kokonaisuuden hahmottamiseen sisältyy niin yrittäjän näkökulma, kuin henkilökunnan ja asiakkaankin näkökulman huomioiminen. Tässä olennaisessa osassa on esimerkiksi se, että henkilökunnan resurssit riittävät toteuttamaan kampanjan ilman suurempaa kuormitusta, yrittäjän resurssit budjetin puolesta sekä asiakkaan polku, eli miten kampanja tavoittaa asiakkaan ja on niin houkutteleva, että asiakas tarttuu siihen kiinni.

Tuen opiskelijan ulkoista yrittäjyyttä ohjaamalla projektin niin pitkälle, että opiskelija pääsee toteuttamaan aidosti työelämässä suunnittelemansa kampanjan muun henkilökunnan, opettajan sekä työelämäarvioijan tukemana.

Miten ohjaat oppijaa urapolun suunnittelussa?

Opiskelija saa kattavan kuvan kokonaisuudesta, mitä tietyn aiheen sisälle liittyy. Opiskelija hahmottaa taloudellisia resursseja, ajankäyttöä, raaka-ainekuluja, näkyvyyttä, asiakkaan polkua. 

Projektissa asiakas pääsee laskemaan kampanjasta koituvia kuluja erillisen laskentakaavion avulla. Hahmottamaan tavoitteita, mitä kampanjalla koitetaan saavuttaa ja miten niitä kohti edetä yksinkertaisten esimerkkien kautta. Työllistämisresursseihin opiskelija pääsee kiinni yhdessä opettajan ja työelämän edustajan kanssa. Viestintäkanaviksi opiskelija voi valikoida ne, mitkä ovat jo yrityksen käytössä ja tutkii benchmarkkaamalla, missä kanavissa kohderyhmäasiakkaat ovat. 

Miten ohjaat oppijaa näkemään yrittäjyyden yhtenä työllistymisen mahdollisuutena?

Kokonaisen kampanjan tai teematapahtuman suunnittelun kautta opiskelija näkee myös yrittäjämäistä ajattelua. Alusta loppuun saakka suunnittelu ja toteuttaminen innostaa ja motivoi opiskelijaa ja varsinkin tulosten näkeminen tuo oikeanlaista asennetta. Kampanjan suunnittelua voi soveltaa mihin tahansa yrittäjyydessä ja ohjaisin opiskelijaa ajattelemaan, että hän pystyy hyödyntämään oppimaansa myös monissa muissa asioissa työelämässä ja varsinkin yrittäjyydessä.

Myös itse suunnittelemassa kokonaisuudessa lisääntyy päätöksenteko- ja ongelmanratkaisukyky, koska asioita täytyy punnita monelta eri kantilta ja toimia aloitteellisesti, että edistää kampanjan toteutumista. Keskittyisin myös opiskelijan vahvuuksiin ja siihen, mikä on luontaista opiskelijalle. Jos opiskelija olisi esimerkiksi luova, voisin ehdottaa, että kampanjaan liittyy jotain luovempaa, kuten eri tyylistä markkinointia tai kampanjaan liittyvän ruoan erilainen esillelaitto. Vahvuuksien kautta toimiminen tuo opiskelijalle itsevarmuutta ja parempaa riskinottokykyä, koska hän uskoo enemmän onnistumisiin ja mahdollisuuksiin.

Jos opiskelija saisi mukaan vielä jonkin yhteistyökumppanin, hän voisi vahvistaa ajatusta onnistumisesta. Toisin myös esille, mikä merkitys sidosryhmä- ja yhteistyöllä on.

Miten integroit projektiisi ammatillisia aineita yli tutkintorajojen?

Tähän projektiin sopisi erinomaisesti jokin aihealue myynnin ja markkinoinnin puolelta, jossa opiskelija kehittäisi myös kampanjan myymisen sekä markkinoimisen taitoja. Täma taito on olennainen erityisesti pienyrittäjillä, usein isoimmilla ravintola-alan yrityksillä myyntiä ja markkinointia on hoitamassa erilliset tekijät. Myynti ja markkinointi auttaisi syventämään osaamistaan kohderyhmän ja asiakaspolun tuntemisen merkityksestä, jolloin kampanjoiden tai teematapahtumien suunnittelu voi olla vieläkin enemmän kohdistetumpaa ja ohjatumpaa asiakkaalle päin. 

Miten integroit projektiisi yhteisiä aineita?

Yhteisistä aineista tähän projektiin sopisi esimerkiksi matematiikan ja laskennan aineet, koska budjetointia tehdessä sekä tavoitteita laskettaessa olisi olennaista osata esimerkiksi prosenttilaskuja arvonlisäveron osalta raaka-aineista, kuin laskemista kampanjan tavoitteiden tuloksista.

Lähteet

Kolho, P. 2022. EntreCompin yrittäjyystaidot ja opettajan ymmärrys. Evolving Pedagogy – Electric Journal. https://verkkolehdet.jamk.fi/ev-peda/2022/05/09/entrecompin-yrittajyystaidot-ja-opettajan-ymmarrys/. Viitattu 12.6.2023. 

Korkala, H. 2022. Työelämäyhteistyö ja yrittäjyyskasvatus opetusmateriaali. Viitattu 12.6.2023.

Mäntykangas, U. 2023. Johdattelua yrittäjyyskasvatuksen näkökulmiin ja tiedon lähteille. Yrittäjyyskasvatuksen webinaari 25.1.2023. Viitattu 12.6.2023. 

Yrittäjyys 2020 ‑yksikkö. Yritys- ja teollisuustoiminnan pääosasto. Euroopan komissio, 2014. Yrittäjyyskasvatus: Kouluttajien opas. Viitattu 12.6.2023